SOPA DE TORTILLA CON CREMA Y CHIPOTLE

 SOPA DE TORTILLA 

INGREDIENTES: 

 

• 12  a 15 Tortillas de de maíz cortadas en tiras ( partir las tiras a la mitad) 

• 2 Litros de caldo de pollo 

• 1 o 2 chiles chipotles 

• 1 tómate(jitomate) 

• Media cebolla 

• Una lata de media crema , o crema agria  

• 1 aguacate 

• ½ k de queso fresco 

• Aceite el necesario 

• Sal al gusto 

 

PROCEDIMIENTO: 

Poner aceite en un sartén para freír las tiritas de tortillas que queden bien doraditas, escurrir y separar, en otro sartén se pone a freír la cebolla picada hasta que se cristalice para agregar el tomate picado, se le pone un chorrito de caldo de pollo para que hierva con él tómate ya que el tómate este hirviendo se agregan los chiles chipotles, la media crema y sal al gusto se deja hervir por tres minutos más , apagas y pasas todo a la licuadora con un puño de tortillas fritas (para espesar el caldo) agregas otra taza de caldo para licuar,  una vez licuado todos los ingredientes regresas al recipiente en la estufa y le agregas el resto del caldo dejando hervir todo junto 4 a 5 minutos más. Y ya está listo para servir, una vez servido en tu plato le pones tortillas fritas, queso y aguacate cortados en cuadritos y a saborear. 

NOTA: es opcional si cociste pollo para obtener los 2 litros de caldo puedes desmenuzar y agregar al caldo un poco de carne de pollo, o puedes hacerlo solamente con el caldo reservado de otra ocación.