SOPA DE TORTILLA CON CREMA Y CHIPOTLE

 SOPA DE TORTILLA 

INGREDIENTES: 

 

• 12  a 15 Tortillas de de maíz cortadas en tiras ( partir las tiras a la mitad) 

• 2 Litros de caldo de pollo 

• 1 o 2 chiles chipotles 

• 1 tómate(jitomate) 

• Media cebolla 

• Una lata de media crema , o crema agria  

• 1 aguacate 

• ½ k de queso fresco 

• Aceite el necesario 

• Sal al gusto 

 

PROCEDIMIENTO: 

Poner aceite en un sartén para freír las tiritas de tortillas que queden bien doraditas, escurrir y separar, en otro sartén se pone a freír la cebolla picada hasta que se cristalice para agregar el tomate picado, se le pone un chorrito de caldo de pollo para que hierva con él tómate ya que el tómate este hirviendo se agregan los chiles chipotles, la media crema y sal al gusto se deja hervir por tres minutos más , apagas y pasas todo a la licuadora con un puño de tortillas fritas (para espesar el caldo) agregas otra taza de caldo para licuar,  una vez licuado todos los ingredientes regresas al recipiente en la estufa y le agregas el resto del caldo dejando hervir todo junto 4 a 5 minutos más. Y ya está listo para servir, una vez servido en tu plato le pones tortillas fritas, queso y aguacate cortados en cuadritos y a saborear. 

NOTA: es opcional si cociste pollo para obtener los 2 litros de caldo puedes desmenuzar y agregar al caldo un poco de carne de pollo, o puedes hacerlo solamente con el caldo reservado de otra ocación. 

 

 

 

PASTEL DE ZANAHORIA

 PASTEL DE ZANAHORIA: 

INGREDIENTES:

• 3 TAZAS DE HARINA DE TRIGO (O PUEDES CAMBIARLA POR HARINA DE AVENA) 

• 1 TAZA DE AZUCAR O SPLENDA GRANULADA 

• 6 HUEVOS 

• 1 ½ CUCHARADITA DE POLVO PARA HORNEAR 

• ½ CUCHARATIDA DE BICARBONATO 

• 3 CUCHARADITA DE CANELA EN POLVO 

•  1 PISCA DE SAL 

• 1 ½ TAZAS DE ACEITE 

• 3 TAZAS DE ZANAHORIA RAYADA (CRUDA) 

• ½ DE TAZA DE NUEZ PICADA 

• ¼ DE TAZA DE ARANDANOS DESHIDRATADOS O PASAS 

• 
  

PARA EL BETUN: 

• 380 GR DE QUESO CREMA  

• 1 TAZA DE MANTEQUILLA 

• 2 TAZAS DE AZUCAR GLASS ( O 1 ½ SPLENDA GRANULADA) 

• 2 CUCHARADITAS DE VAINILLA 

• GOTAS DE COLORANTE PARA DECORAR 

• 5 PIEZAS DE MEDIAS NUECES PARA DECORAR 

• ¾ DE TAZA DE NUEZ PICADA 

• 
  

PROCEDIMIENTO: 

PARA EL PAN: 

SE CIERNE LA HARINA Y SE LE AGREGA EL AZUCAR, EL POLVO PARA HORNEAR,BICARBONATO Y  LA CANELA Y LA SAL, EN UN RECIPIENTE APARTE SE REVUELVEN LOS HUEVOS CON LA VAINILLA Y SE LE VA AGREGANDO A LA MEZCLA DE HARINA POCO A POCO HASTA QUE ESTEN INTEGRADOS, SE AGREGA EL ACEINTE Y SE SIGUE BATIENDO TODO  MUY BIEN, SE AGREGA LA ZANAHORIA RAYADA LA NUEZ PICADA Y LOS ARANDANOS.(PUEDES HACERLO MANUAL O CON BATIDORA) PERO SE TIENE QUE INTEGRAR TODO PERFECTAMENTE. Nota: La nuez y arándanos deshidratados se agregan al final y solo se integran de forma manual ya no se usa la batidora..

ENGRASAS Y ENHARINAS UN MOLDE  MEDIANO PONES TU MEZCLA Y LISTA PARA EL HORNO POR 40 MINUTOS A 180 C  

PARA EL BETUN: 

ACREMAS LA MANTEQUILLA Y AGREGAS EL QUESO, LA VAINILLA Y EL AZUCAR GLASS (PUEDES IR PROBANDO LA MEZCLA PARA VER QUE TAN DULCE LO QUIERES PUEDES PONER UNA TAZA E IR AGREGANDO LA SEGUNDA Y POCO A POCO Y PROBANDO DEPENDE DE QUE SABOR QUIERES QUE PREVALEZCA EL SABOR A QUESO CREMA O EL SABOR DULCE)  BATES POR 5 MINUTOS EN BATIDORA O MANUAL HASTA QUE ESTE TODO BIEN INTEGRADO Y LISTO , SEPARAS UN POQUITO PARA PINTAR DE VERDE Y NARANJA Y HAGAS LAS FIGURAS DE ZANAHORIA.. ( SOLO LO QUE QUEPA EN LA ESQUINA DE UNA BOLSITA DE SANDWICHES PARA CADA COLOR) 

NECESITAS HACER EL DOBLE DE MEZCLA DE TODO SI QUIERES QUE TE SALGAN 2  PANES ENCIMARLOS Y PONERLE RELLENO DE QUESO CREMA EN MEDIO Y DESPUES DECORAR TODO POR FUERA, LAS NUECES PICADAS SE TOMA UN POCO CON LA MANO Y SE VA PEGANDO POR LOS LADOS .